Реферат на тему Химия вкуса. РефератАвтор: Асылкаев Евгений Тип работы: Реферат Предмет: Химия Страниц: 12 Год сдачи: 2010 ВУЗ, город: УРФУ Выдержка 1. ВВЕДЕНИЕ Химия вкуса пищевых продуктов является одной из актуальных проблем современной пищевой промышленности. Широкие исследования в этой области ведутся в различных странах мира и направлены на улучшение органолептических свойств продуктов питания, рациональное использование сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. Большие ресурсы кроются в разработке способов вовлечения в производство продуктов питания белков, содержащихся во вторичном сырье переработки сельскохозяйственной продукции (обрат молока, промышленные мясные бульоны и пр.), белков дрожжей, малоценных рыб и других морских продуктов. Содержание СОДЕРЖАНИЕ 1. ВВЕДЕНИЕ………………………………….3 2. ХИМИЯ ВКУСА………………………………4 3. ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………11 4. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………….12 Литература 1. Аблесимов Н.Е. Синопсис химии: Справочно-учебное пособие по общей химии – Хабаровск: Изд-во ДВГУПС, 2005 2. Аблесимов Н.Е. Сколько химий на свете? ч. 2. // Химия и жизнь - XXI век. – 2009. – № 6. – С. 34-37. 3. Грень А.И., Высоцкая Л.Е., Михайлова Т.В. Химия вкуса и запаха мясных продуктов. Киев: ,Наукова думка, 1985 и т.д. |
Название | Тип | Год сдачи | Страниц | ВУЗ, город | |||
совокупный спрос и совокупное предложение. Курсовая работа | Курсовая | 2012 | 38 | УРФУ | Политическая идеология, ее содержание | Реферат | 2012 | 17 | УРФУ | Моя социализация | Эссе | 2012 | 1 | УРФУ | Мотивация персонала на предприятии | Курсовая | 2012 | 40 | ЧГУ | Лизинг как форма кредитной сделки | Курсовая | 2012 | 57 | УРФУ | Обеспечение законности в сфере деятельности исполнительной власти. | Курсовая | 2011 | 33 | Оренбургский государственный университет | База данных тестирования знаний учебной дисциплины «Философия» | Курсовая | 2009 | 21 | БарГУ | Проблемы экономического роста в Республике Беларусь | Курсовая | 2005 | 36 | БарГУ | КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА. Контрольная работа | Контрольная | 2006 | 12 | БарГУ | Менеджмент предприятий связи | Курсовая | 2012 | 22 | Московский технический университет связи и информатики |