Курсовая на тему Хвороби, що виникають внаслідок вживання харчових продуктів, вражених мікроорганізмами

Автор: Ирина

Тип работы: Курсовая

Предмет: Медицина

Страниц: 30

Год сдачи: 2005

ВУЗ, город: Медицинский унив.им.Богомольца

Выдержка

В даній роботі розглянуті питання, повязані з виникненням хвороб, які викликають вражені мікроорганізмами харчові продукти. Представлено основну характеристику харчових отруєнь, її класифікацію та загальну характеристику хвороб, таких як ботулізм, сальмонельоз, кишкові запалення, мікотоксикози.
Розглянуто основні принципи поведення санітарно-мікробіологічних досліджень та методи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень.
Описані культуральні і морфолого-фізіологічні, патогенез показники біологічних агентів, які викликають захворювання, їх симптоми та лікування.

Содержание

ВСТУП
1. Загальні відомості про харчові отруєння
2. Характеристика хвороб, які виникають внаслідок вживання харчових продуктів, вражених мікроорганізмами 2.1. Характеристика токсикоінфекцій
2.1.1. Сальмонельоз
2.1.2. Інфікування стрептококами
2.1.3. Інфікування кишковими паличками
2.1.4. Інфікування бактеріями роду Proteus
2.1.5. Інфікування бактеріями Clostridium perfringens
2.1.6. Інфекції, викликані бактеріями роду Enterococcus
2.2. Характеристика токсикозів
2.2.1. Ботулізм
2.2.2. Стафілококові інтоксикації
2.3. Характеристика мікотоксикозів
3. Принципи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень
4. Методи проведення санітарно-мікробіологічних досліджень
Список використаної літератури

Литература

1. Медицинская микробиология / Гл.ред. В.И. Покровский, О.К. Поздеев М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 1999. 1200 с.: ил.
2. Гигиена питания. Копитов В.И. Реферат. 1998. -26 с.: ил.
3. Микробиология и иммунология: Учебник/Под ред. А.А. Воробьева. М.:Медицина, 1999. 464с.: ил.
4. Вершигора А.Е. Общая иммунология. К.: Выща шк., 1989. 736 с.: ил.
5. Ройт А., Бростофф Дж., Мейл Д. Иммунология М.: Мир, 2000 592с., ил.
6. Клиническая микробиология. Нейчев С. София: Медицина и физкультура, 1977 315 с.
7. Микрофлора человека в норме и в патологии. Петровксая В.Г., Марко О.П. М.: Медицина, 1976 278 с.
8. Санитарная микробиология /Под ред.Калины Г.П., Чистовича Г.Н. М.: Медицина, 1989 402 с.
9. Сальмонеллезы. Покровский В.И., Черкасский Б.Л. М.: АО «Медицинская газета», 1995. 110 с.
10. Информационные технологи в медицине и фармакологии. К., 1999. 311с.
11. Информационные технологи и програмно-аппаратурные средства в медицине, биологии и экологии. Под ред. А.Т.Марченко К.: Мединформ, 1998. 142.